Vitamin D: Benefits, Sources, Deficiencies

 

हमारी जिंदगी के लिए विटामिन और मिनिरल्स अत्यंत आवश्यक है| ये हमारे शरीर में बीमारी फैलने वाले सूक्ष्मजीवों को मार देते हैं, घावों को भर देते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और कई तरह के हार्मोन को रेगुलेट करते हैं|

जब भी कोई कमजोर होता है तो लोगों के मुंह से अमूमन यही निकलता कि विटामिन की कमी हो गई| अक्सर लोग विटामिन बी, बी 12, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन डी आदि की बात करते हैं और इस पर ही ज्यादा फोकस करते हैं लेकिन महत्वपूर्ण विटामिन बी 6 के बारे में ज्यादातर लोग नहीं जानते हैं| यह विटामिन हमें कई घातक बीमारियों से बचाता है. विटामिन बी 6 ऐसा विटामिन है जो कैंसर और हार्ट अटैक से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है|

विटामिन डी क्या है?

आपके शरीर को स्वस्थ हड्डियों के निर्माण से लेकर कुछ सेलुलर कार्यों को विनियमित करने तक, कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है। यह आपके मस्तिष्क, त्वचा, मांसपेशियों की कार्यप्रणाली और बहुत कुछ को प्रभावित करता है।

जहां तक हड्डियों के स्वास्थ्य की बात है, विटामिन डी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह अवशोषण को बढ़ावा देकर कैल्शियम और फास्फोरस का संतुलन बनाए रखता है। कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाने के लिए आमतौर पर दूध में विटामिन डी मिलाया जाता है, जो छोटी आंत के माध्यम से होता है।

आप इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ भी पा सकते हैं। याद रखें, इसके बिना आपका शरीर कैल्शियम को अवशोषित नहीं कर सकता। परिणामस्वरूप, आप इसे अक्सर दूध और दही में पाएंगे। पैकेजिंग की जाँच करें. इसमें विशेष रूप से "विटामिन डी से समृद्ध" जैसा कुछ लिखा होना चाहिए। आपको डी-फोर्टिफाइड अनाज, दलिया और संतरे का रस भी मिल सकता है। दूसरे शब्दों में, खाद्य निर्माताओं ने निर्णय लिया है कि विटामिन डी की स्वस्थ खुराक दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, ये खाद्य पदार्थ गरिष्ठ हैं क्योंकि ये किफायती हैं और अधिकांश लोगों के लिए सुलभ हैं। आप सूरज की रोशनी से भी विटामिन डी प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, सनस्क्रीन इस शारीरिक प्रक्रिया को रोकता है। अपने विटामिन डी उत्पादन को बढ़ाने के साथ-साथ त्वचा कैंसर से खुद को बचाने के लिए, आप हर दिन बिना सनस्क्रीन के सीमित समय (जैसे 15 मिनट) के लिए बाहर जाने पर विचार कर सकते हैं।

विटामिन डी वसा में घुलनशील सेकोस्टेरॉइड्स का एक समूह है जो कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फेट के आंतों के अवशोषण को बढ़ाने और कई अन्य जैविक प्रभावों के लिए जिम्मेदार है। मनुष्यों में, इस समूह में सबसे महत्वपूर्ण यौगिक विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल) और विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरॉल) हैं।

विटामिन डी का प्रमुख प्राकृतिक स्रोत सूर्य के संपर्क (विशेष रूप से यूवीबी विकिरण) या यूवीबी लैंप से यूवीबी प्रकाश की फोटोकैमिकल प्रतिक्रिया के माध्यम से, त्वचा के एपिडर्मिस की निचली परतों में कोलेकैल्सीफेरोल का संश्लेषण है। कोलेकैल्सिफेरॉल और एर्गोकैल्सिफेरॉल को आहार और पूरक आहार से प्राप्त किया जा सकता है। केवल कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि वसायुक्त मछली का मांस, में प्राकृतिक रूप से महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन डी होता है। अमेरिका और अन्य देशों में, गाय के दूध और पौधे से प्राप्त दूध के विकल्प को विटामिन डी के साथ मजबूत किया जाता है, जैसे कि कई नाश्ते के अनाज। मशरूम उजागर पराबैंगनी प्रकाश में विटामिन डी2 की उपयोगी मात्रा योगदान करती है। आहार संबंधी सिफ़ारिशें आम तौर पर यह मानती हैं कि किसी व्यक्ति का सारा विटामिन डी मुंह से लिया जाता है, क्योंकि आबादी में सूर्य के संपर्क में रहना परिवर्तनशील है और त्वचा कैंसर के खतरे को देखते हुए सूर्य के संपर्क में रहने की सुरक्षित मात्रा के बारे में सिफारिशें अनिश्चित हैं।

आहार से, या त्वचा संश्लेषण से विटामिन डी, जैविक रूप से निष्क्रिय है। यह दो प्रोटीन एंजाइम हाइड्रॉक्सिलेशन चरणों द्वारा सक्रिय होता है, पहला यकृत में और दूसरा गुर्दे में। चूँकि अधिकांश स्तनधारियों द्वारा विटामिन डी को पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित किया जा सकता है यदि उन्हें पर्याप्त धूप मिलती है, तो यह आवश्यक नहीं है और इसलिए तकनीकी रूप से विटामिन नहीं है। इसके बजाय इसे एक हार्मोन माना जा सकता है, विटामिन डी प्रो-हार्मोन के सक्रियण के परिणामस्वरूप सक्रिय रूप, कैल्सीट्रियोल होता है, जो फिर कई स्थानों पर परमाणु रिसेप्टर के माध्यम से प्रभाव पैदा करता है।